Dah starih vremena, nostalgija, ponos na istoriju i naše pretke, divan osjećaj. Prenijeti miris i okus nekih starih vremena je posebnost. Baštiniti i prenositi na nova pokoljenja je odabranost.
“Travnička lepina” je gastronomsko nasljeđe od naših predaka još od 1865. godine. “Travnička lepina” je živi muzejski gastronomski doživljaj, nepromijenjene recepture i načina rada već dva stoljeća. Doživljaj okusa i mirisa “Travničke lepine” je potpuni kontakt sa starim vremenima. Dobro došli na putovanje kroz gastronomsko nasljeđe Travnika i Bosne.
Posebnost “Travničke lepine” proizilazi iz materijala, načina pečenja, ljubavi i tradicije koja je utkana u proizvod. Lepinu ili kako je lokalno u Travniku zovemo Pitica, spravljamo od pšeničnog brašna, kvasca, izvorske vode i kukuruznog brašna. Lepina nema dodatih aditiva niti bilo kojih hemijskih sastojaka. Ta nepromijenjivost recepture koju baštinimo stoljećima daje joj posebnost, prepoznatljivost i neponovljivost.
Da bi Lepinu distribuirali svud po Europi i svijetu, nakon pečenja je podrvrgavamo dubokom zamrzavanju tako da ona u momentu kada je vi dobijete i odmrznete dobija potpunu svježinu tek spremljene lepine. Svaka lepina je teška 220 g.
Potpunost strukture i okusa Lepine oplemenjuje svako jelo. Ples lepine i ćevapa je neponovljiv. Možete li zamisliti ćevape bez Lepine? Ona upotpuni svu punoću strukture i okusa ćevapa. Lepina se koristi uz (nezamjenjivo) ćevape, roštilj uopšte, daje posebnost tradiocionalnim bosanskim jelima, ali može biti i zamjena za hljeb u svakoj prilici. Kao što rekosmo, struktura i okus će dati dodatnu notu svakom jelu.
Da bi lepine dale potpunu izdašnost strukture i okusa, poslušajte ovo uputstvo od onih koji ih najbolje poznaju.
1. Izvadite lepinu iz ambalaže, ostavite je na sobnoj temperaturi 60 min.
2. Za pripremu lepine uz ćevape, potrebno je razrezati lepinu, skuhati goveđi temeljac te u temeljac umočiti lepinu. Umočenu lepinu staviti na roštilj 2-3 min uz kontakt sa dimom od ćevapa, a onda vrhunac, gotove ćevape poslužiti u lepini.
1. Izvadite lepinu iz ambalaže, stavite je u mikrovalnu pećnicu na 400W 2 min.
2. Za pripremu lepine uz ćevape, potrebno je razrezati lepinu, skuhati goveđi temeljac te u temeljac umočiti lepinu. Umočenu lepinu staviti na roštilj 2-3 min uz kontakt sa dimom od ćevapa, a onda vrhunac, gotove ćevape poslužiti u lepini.
Već drugo stoljeće naša porodica baštini pekarsko umijeće. Odgojeni samo da pravimo Lepinu na način kako su to naši stari radili ne vodeći se trendovima u industrijalizaciji nego vodeći računa o tome da preko arome i strukture ispričamo priče iz davnina. Porodična kompanija AMPEK sa svojom “Originalnom Travničkom lepinom” kreira istinsku gastronomsku muzejsku vrijednost. Mi prenosimo gastronomsko nasljeđe Travnika i Bosne i Hercegovine.
Ispunite kontakt formu i pošaljite nam email.
AMPEK d.o.o.
Grahovik bb, Dolac na Lašvi, 72270 Travnik, Bosna i Hercegovina
